Chipsuri din stejar pentru tuica / vin, Vankov, 100 g

Chipsurile din stejar sunt utilizate in crearea vinului, fiind o alternativa pentru butoaiele de stejar. Acestea se prezinta sub forma de aschii din lemn, cu amestec de coniac prajit intens.

Chipsurile contribuie la obtinerea aromei caracteristice stejarului, intensificand gustul si culoarea vinului si a bauturilor distillate. Datorita taninurilor continute in lemn, chipsurile de stejar ajuta si la stabilizarea culorilor. Extractia depinde de cat timp raman chipsurile in vin/distilat.

Chipsurile de stejar pot fi adaugate in timpul fermentatiei alcoolice, dupa prima pritocire, pentru fermentatia malolactica. Ele sunt de asemenea folosite la depozitarea si imbatranirea vinurilor in recipiente din plastic, inox sau butoaie folosite de mai mult de 10 ori.